Gli ingredienti della cucina naturale: il bulgur

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Come noto, si tratta di un ingrediente molto usato nelle cucine in Medio Oriente: nella cucina turca, armena, siriana ed in generale in diverse cucine mediorientali e anche mediterranee.

Un piatto con il bulgur: il taboulé
In Turchia, per esempio, dove si distingue tra pilavlik bulgur (bulgur in pezzatura fine) e köftelik bulgur (bulgur in pezzi grossi), viene usato anche per accompagnare anche piatti a base di carne al posto del riso pilaf.

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